Выращивание бобовых растений

Почему огородники любят бобовые растения 

Бобовые культуры (а правильнее — зернобобовые культуры) представляют большой интерес для садоводов и огородников. Кроме того, что плоды бобовых растений являются ценными высокобелковыми продуктами питания, они значительно улучшают и оздоравливают почву, обогащая ее необходимым азотом. При этом снижается потребность в минеральных азотных удобрениях (селитрах).

К бобовым культурам относятся горох, бобы, фасоль, соя, чечевица, нут, а также кормовые культуры — вика, люпин, клевер и другие.

История бобовых растений

Давно на Руси среди растительных продуктов горох был один из лидеров в рационе людей (тогда ели зерновые продукты (каши), картофель, горох да репу). Горох ценился за питательность, возможность долгого хранения сухих зерен. В советское время гороха выращивали мало, его к нам завозили. Однако с 2011 года в России начался бурный рост урожая бобовых культур и в настоящее время Россия занимает 2 место в мире по производству гороха, уступая только Канаде.

Многие огородники выращивают традиционные для России бобовые культуры — горох, бобы и фасоль. Молочные зерна бобовых вкусны и питательны, а также стручки гороха. Замороженный горошек и зеленая фасоль — идеальны для овощных блюд.

Полезные свойства бобовых растений

Зерна бобовых содержат много растительного белка (по содержанию белков бобовые приравниваются к говядине), витамины и клетчатку, что делает их важным продуктом для полноценного питания.

Выращивание бобовых в саду и огороде

Вырастить бобовые культуры в саду и огороде очень просто. Единственно к чему они требовательны — так это к влаге.

Прелесть бобовых растений в том, что они могут расти на любых почвах и не обедняют ее, а, наоборот, накапливают в почве азот, необходимый для роста и развития, увеличения урожайности.

Делают они это в содружестве с почвенными микроорганизмами – клубеньковыми бактериями, которые живут на корнях растений и способны поглощать азот из воздуха, перерабатывать его в нитраты (об этом читать тут  – полезные свойства бобовых »).

Сорта бобовых разнообразны. Горох бывает мозговой (популярный в мире), сахарный и лущильный (из которого мы варим гороховый суп и делаем овощные блюда). Бобы в нашей стране выращивают в основном 2 сортов: на севере — Русские черные бобы, на юге – Виндзорские.

Горох и бобы холодостойки, просты в выращивании и могут расти в любых климатических зонах. Всходы переносят краткосрочные заморозки даже при температуре — 4°С, поэтому их можно садить ранней весной (в середине апреля). Семена прорастают даже при 4 — 6 °С, а оптимальная температура для их роста гороха и бобов 18 — 20 °С.

Перед посадкой семена гороха и бобов замачивают в теплой воде в материи или ватных дисках на 2 — 5 часов.

Обычно горох сеют лентами на глубину 3 — 5 см в зависимости от состояния почвы (на легких почвах семена заделывают поглубже). Расстояние между растениями 10 — 15 см, между рядами 40 — 45 см. На грядках с горохом требуются устанавливать подпорки — тычинки или сетку. А можно сделать своими руками и необычные опоры для гороха.

Семена можно садить рядами, в междурядье или в рядах картофеля и огурцов. Уход заключается в прополке, рыхлении и поливе растений.

В отличие от гороха и бобов фасоль теплолюбива и выращивается как в открытом грунте, так и в теплицах, чаще через рассаду. Ее замачивают на ночь, но не более, т.к. семена могут подгнить. Оптимальная температура выращивания для фасоли 23 — 25 °С.

Плоды бобовых срывают регулярно по мере созревания или кто какие любит — молочные или спелые зерна. Бобы нежны, когда отсутствует черная бороздка между долями.

Природа наградила бобовые культуры интересной способностью «жить» в содружестве с клубеньковыми бактериями. В образующихся на корнях бобовых растений клубеньках идет азотонакопление, поэтому после окончания плодоношения кусты бобовых из земли не вырывают, а обстригают и корень оставляют в почве. Накопившийся в клубеньках азот будет прекрасным удобрением для новых посадок.

Кстати, садовый люпин кроме красоты также приносит пользу в огороде. Ниже показана корневая система гороха и люпина, на которых видны заветные клубеньки.

Правила  выращивания бобовых растений

Для того, чтобы создать наилучшие условия для жизнедеятельности клубеньковых бактерий:

И фактор, который мы не можем изменить – это климат. В северных районах процесс азотонакопления из воздуха клубеньковыми микроорганизмами идет медленнее, чем в теплых и жарких странах.

Использование растений после сбора урожая 

После сбора урожая растения, ствол и листья которых содержат азот, запахивают в землю или помещают на компостную кучу — тогда в земля и получающийся перегной будет обогащен азотом, что обеспечит в будущем хороший урожай посевов.

Бобовые культуры всегда были хорошими предшественниками для любых посадок. Все дело в том, что круговорот азота для растений замкнут: азот, поступивший из почвы в растение, возвращается обратно в почву (тогда как у человека и животных азот выделяется через почки).

Таким образом, благодаря сожительству с клубеньковыми микроорганизмами, бобовым культурам не нужны азотные удобрения (они их сами производят). Это очень важно, т.к. минеральные азотные удобрения – нитраты — являются самыми вредными из химических удобрений (фосфорных, калийных и других), они имеют свойство накапливаться в растениях и их плодах (об этом читать тут — нитраты в овощах »).

Поэтому выращивайте бобовые культуры для получения питательных зерен и стручков, а также для обогащения почвы азотом – напрямую, оставляя корни растений в земле, и через зеленое удобрение, когда растения запахивают в землю или размещают на компостную кучу.

А как декоративно смотрятся эти растения со стручками! Побалуйте горохом себя, своих детей и внуков – они будут довольны.