Для приготовления Поленницы делаем песочное тесто, начинка может быть разная: урюк, чернослив, яблоки, банан, изюм. Крем - сметана с сахаром.
Ингредиенты
Тесто для "поленницы"
- яйцо 1 шт.
- сахара 1 ст.
- сливочного масла 100 гр.
- сметаны (любой жирности) 1 ст.
- соды 1 ч.л.
- соли 0.2 ч.л
- муки 3 - 4 ст.
Начинка для бревнышек
- чернослива 200 г.
- куроги 200 г.
- яблок 200 г.
Крем для "поленницы"
- сметаны (любой жирности) 2 ст.
- сахора 1 ст.
Инструкции
Готовим тесто
- Берем яйцо и взбиваем с 1 стаканом сахара.
- Добавляем 1 стакан сметаны, перемешиваем.
- 100 г. размягченного сливочного масла, перемешиваем.
- Соль на кончике ножа и 1 ч.л. соды. Все перемешиваем.
- Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам и к доске (мягче пельменного).
- Заворачиваем тесто в пленку и помещаем в холодильник, чтобы отдохнуло.
Готовим начинку
- Сухофрукты пропариваем (или варим в небольшом количестве воды). Варить 10 минут примерно. Запаивать 2 - 3 часа.
- Фрукты нарезаем и все пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до исчезновения комков.
Лепим полешки
- Тесто делим на части и раскатываем тонкие сочни.
- На сочни наносим тонкий слой начинки.
- Далее сочни разрезаем на параллельные ленты шириной около 8 см, а ленты на квадраты.
- Каждый квадрат заворачиваем в полешко.
- Выпекаем при 180º около 20 минут до подрумянивания. Одновременно выпекаем и топор.
Лепим топор для торта
- Надо слепить топор из теста я их делаю два (какой будет удачнее после выпечки) из более толстого слоя (длина топорища и топора около 8 см). Они выпекается быстрее, чем полешки, поэтому следите за изделием.
Делаем крем для полешек
- Взбиваем в миске 2 стакана сметаны с 1 стаканом сахара.
- Далее в миску поочередно укладываем несколько полешков.
- Надо повалять их в сметанном креме и выложит на блюдо в поленницу.
- Далее следующую партию полешек пропитываем кремом и продолжать укладывать поленницу.
- Сверху поливаем сметаной и втыкаем топор.
Примечание
Если вдруг не оказалось фруктов и сухофруктов, можно сделать полешки без начинки, но это уж будет уже не новогодний вариант. Можно варьировать продуктами для начинки по вашему вкусу.